張萃豐蜜餞號(hào)創(chuàng)設(shè)于1914年，舊址在北門(mén)外香櫞浜（今解放街道，浜因拆遷消失。舊時(shí)有香櫞樹(shù)，故名）。
豐字牌話(huà)李、白糖藕片、糖水青梅，為張萃豐蜜餞名品，上世紀(jì)二十年代末馳譽(yù)江、浙、滬。其話(huà)李選用浙江優(yōu)質(zhì)鮮李為主料，輔以精白糖、中藥材、芳香型香料，經(jīng)多次浸漬、烘焙、曬干而成。話(huà)李表皮皺縮，果肉軟糯，融甘、甜、咸、酸、香五味，食后回味綿長(zhǎng)。藕片專(zhuān)選湖州雙瀆鮮藕，取壯碩的藕節(jié)，配以白糖，多次燒煮，然后糖漿浸漬，前后須半月始成。白糖藕片上品厚薄均勻，糖液滲透飽和，糖霜外露，內(nèi)質(zhì)酥松，入口溶化。1972年，日本首相田中角榮訪(fǎng)華時(shí)，張萃豐白糖藕片曾供招待之用。青梅精選長(zhǎng)興、德清、余杭、蕭山、上虞等地所產(chǎn)“開(kāi)羅底”品種，每1000克56顆左右，果形圓整，肉質(zhì)厚實(shí)。青梅經(jīng)礬水腌制、刺眼、浸糖等多道工序始成，生產(chǎn)周期需二個(gè)月。成品色澤翠綠、明艷，果粒飽滿(mǎn)無(wú)皺褶，入口脆嫩，甜酸適中，具有消食開(kāi)胃，解暑止渴，祛火化痰之功，為蜜餞中珍品。
民國(guó)時(shí)期，糖水青梅包裝為陶罐，罐形似蟋蟀盆，無(wú)蓋，用招牌油紙封口，絡(luò)縛細(xì)藤，以便攜拎。曾遠(yuǎn)銷(xiāo)日本、新加坡，稱(chēng)嘉興青梅。