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江南茶食糕點，明清時期以嘉興、湖州兩地制品最佳，號稱嘉湖細點。“生祿齋謝氏茶食有風(fēng)消云片、太師餅、東坡酥，味極精細，入口而化。近吳鼎盛繼之，頗不相讓。……”（《古禾雜識》卷三）。生祿齋、吳鼎盛是清康熙、乾隆年間開設(shè)在嘉興城中的著名茶食店。當時茶食還有人物云片糕，糕上印有水滸傳梁山好漢一百零八將的圖像。清代人著《禾談》說：“所謂細點者為人物云片、琴酥、桃酥、松子狀元糕、栗酥、濮脆、太史餅等，而以人物云片糕最著。”
這種用刻繪圖案糕模所制的糕點，精細雅致，具有很高的審美價值。
民國時期，受明清嘉湖細點的影響，當時茶食的制作尚稱精美，茶食店城里城外就有30余家，而以北門外震泰南貨茶食號、北麗橋野荸薺茶食號、北大街稻香村、張萃豐糖果號、吳連生味香齋、張巧生（蘇州人）久香齋頗負盛名。震泰所制蜜糖糕（百果糕）為傳統(tǒng)特產(chǎn)，外地人稱嘉興糕。味香齋的眉毛餃，久香齋的襪底酥、雪餃、小鳳餅，寄圓柏老（本名張寶林，蘇州人）的爐餅，都是名著一時的。
舊時鄉(xiāng)鎮(zhèn)上茶館大多至少有兩三家，喝茶佐以糕點成為習(xí)俗。鄉(xiāng)鎮(zhèn)糕點餅師亦代有傳人，可惜限于資料，本篇單列僅莊史、棲凰埭二鎮(zhèn)茶食，并且無法詳敘，只存名目而已。