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印花糕是用糕模做的糖糕。印花糕模亦稱印花糕板、糖糕印版，材質(zhì)多為檀、楝、梓、白楊、烏桕樹木，木紋細密，柔韌耐用。糕模陰刻，形狀、花紋不一，有壽桃、元寶、盤龍、雙魚、如意、八仙及平（瓶）升三級、福壽雙全、福星高照、吉慶有余等式。糕模的刻工，刀法細膩、粗獷兼有之，造型樸厚有鄉(xiāng)野泥土氣息。
有的糕模刻一種圖案，有的刻兩種、三種、四種乃至數(shù)十種圖案。雕刻數(shù)十種圖案（多為壽桃）的，一平方尺大，背面兼作墩板，一次可以磕出數(shù)十個小壽桃，堪稱是巧思。
印花糕制法：糯米粉、粳米粉（糯七粳三），注沸水攪出粉漿頭，加溫水、糖揉粉成團，捏糕坯撳入范模，輕輕將糕坯磕在箬葉上（事先在箬葉上灑幾滴菜油），待做滿一蒸（圓形竹制，有圈高三寸的稱“蒸”；無圈的則名“蒸架”），上鍋蒸熟。糖糕有紅白二色，白糖糕點洋紅，壽桃中央點一點圓珠（筷子頭），魚則眼、腹、尾共三點，其他隨意點紅，以增添喜氣。
鄉(xiāng)村逢年過節(jié)、婚喪嫁娶、為長者祝壽、給小孩慶滿月等，親友都致送印花糕，并且有約定俗成的規(guī)制，如祝壽多贈以壽桃、如意、福壽雙全諸式，慶滿月則以盤龍印花為吉祥。一蒸印花糕二十四塊，約需六斤米粉，一般禮數(shù)在四蒸，多則八蒸。
豆沙餡的壽桃糕或紅綠雙色糕，在禮儀上表示隆重。